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〔レシピCLIP公開中〕●白菜とシーフードミックスのオイスターじょうゆ煮　●焼き白菜と油揚げの甘辛

株式会社 ラジオ福島

2026.10.27(火) 17:00

「ゆうぐれCLIP」の新コーナー「レシピCLIP」(毎週火曜日)では、料理家で栄養士の本田よう一さんが、福島県産品を使ったレシピをご紹介しています。
●10月27日の放送は・・・・

白菜とシーフードミックスのオイスターじょうゆ煮

■材料
(2～3人前)
白菜　1/8個　250g
シーフードミックス　200g（エビ、イカ、アサリのもの）
しいたけ　4枚　80g
水　2カップ
A（・オイスターソース、しょうゆ、酒　各大さじ１　・こしょう　少々）
片栗粉　大さじ1　
■作り方 (調理時間25分)
1.白菜は一口大のそぎ切りにする。 しいたけは石づきを切り、縦４等分にきる。
2.フライパンに１と水を入れて、中火で１０分煮る。 白菜がしんなりして、液量が半分くらいになったら、Aを入れる。 凍ったままのシーフードミックスに片栗粉を全体にまぶして、加える。
3.時折、混ぜながら、中火で５分ほど煮る。 ふつふつとして、お好みのとろみ加減まで煮詰めてください。
●ポイント 保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で5～6日。
ノンオイルで軽やかに。シーフードミックスは凍ったまま、使うのが便利です。 他にもちくわやかまぼこなどの練製品を入れても。 豚肉、うずらの卵を入れるのも⚪︎
■放送日
2026.10.27(TUE)

焼き白菜と油揚げの甘辛

■材料
（作りやすい分量 小鉢なら6～7回分）
白菜　1/4個　500g
油揚げ　2枚　100g
サラダ油　大さじ１と1/2
A（・しょうゆ　大さじ2　・みりん　大さじ１）
■作り方(調理時間20分)
1.白菜は斜め切りにする。油揚げは2～3cm角に切る。
2.フライパンにサラダ油と１を入れて、中火でフタをして、5分ほど焼き、全体を混ぜて、さらに5分ほど蒸し焼きにする。 この間は動かさずに少し焦がすくらいのイメージで。
3.2のフライパンにAを入れて、中火で3分ほど炒める。
●ポイント 保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で4～5日。
白菜はしっかり焼きます。全部は焼けないけど、 焼けた風味が全体に行き渡ります。 しょうゆも入れたら、少し長めに炒めます。 こちらでも香ばしさをプラスします。
■放送日
2026.10.27(TUE)

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