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〔レシピCLIP公開中〕ほうれん草とゆで卵のみそマヨごまあえ & ハムとみょうがの長芋サラダ

株式会社 ラジオ福島

2026.09.22(火) 17:00

「ゆうぐれCLIP」の新コーナー「レシピCLIP」(毎週火曜日)では、料理家で栄養士の本田よう一さんが、福島県産品を使ったレシピをご紹介しています。
●9月22日の放送は・・・・

ほうれん草とゆで卵のみそマヨごまあえ

■材料
(作りやすい分量 小鉢なら4～5回分)
ほうれん草 1袋200g
ゆで卵 3個
A(・塩 小さじ1/2 ・みそ 小さじ2)
(・マヨネーズ 大さじ3 ・白ごま 大さじ2)
■作り方 (調理時間15分)
1. ほうれん草は4cmくらいの長さに切り、根元は十字に切る。
2.鍋にお湯を沸かし、1を入れて、中火で2分ほど茹でる。水にさらし、ザルにあけて、水けをきる。 よくしぼる。
3.ほうれん草にゆで卵を手で粗くつぶして、合わせる。Aを入れて、全体に混ぜ合わせたら、出来上がり。
●ポイント 保存期間保存容器に入れて、冷蔵庫で4～5日。
ゆで卵とごまが水分を吸ってくれます。
■放送日
2026.9.22(TUE)

ハムとみょうがの長芋サラダ

■材料
(作りやすい分量 小鉢なら4～5回分)
長芋　300g
みょうが 3個
ハム　4枚 80g
A(・マヨネーズ 大さじ3・ 酢、砂糖 各小さじ1/2 ・塩 少々)
■作り方 (調理時間15分)
1. 長芋は皮をむき、いちょう切りにする。耐熱ボールに入れて、ふわりとラップをして600w の電子レンジで5分加熱する。 粗熱が取れるまでおく。
2.ハムは半分に切り、細切りにする。 みょうがは縦半分に切り、 薄切りにする。長さを半分にする。
3.長芋の粗熱が取れたら、フォークなどで潰す。Aのマヨネーズ、酢、砂糖、塩を入れて、全体を混ぜる。2のハム、みょうがを入れて、全体に混ぜる。
●ポイント 保存期間保存容器に入れて、冷蔵庫で3～4日。
ハムの塩けとみょうがの香りと苦味で塩は最小限に。 塩小さじ1/4くらいまで入れても。 長芋の軽い口当たりにみょうがのしゃりしゃり感がよく合います。 ハムの塩けがいいのですが、 代わりにウインナーやベーコンを炒めて加えるのも◎
■放送日
2026.9.22(TUE)

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