出汁いらず！具だくさんみそ汁

花粉症におすすめの食べ物で、発酵食品をおすすめしたので、発酵食品を使って、腸内環境を整えるメニューを紹介します。

ーー材料(4人前くらい)ーー
大根…100g
えのき茸…50g
厚揚げ…1枚(70g)
ベーコン…2枚
乾燥わかめ…大さじ1くらい
水…600ml
みそ…大さじ1

ーー作り方ーー
①大根は、薄めのいちょう切り、えのき茸は３等分、厚揚げは半分に切って、5mmくらいに切る、ベーコンは1枚を8等分に切る。
②鍋に水を入れ、大根、えのき茸をいれて水から煮る。
③沸騰したら、厚揚げ、ベーコンを加えて、それぞれに火が通ったら、火を止めて味噌?を加えてとかす。
④最後にわかめを加える。


具だくさんで、出汁を入れなくても旨味が出ています。
とくに、えのき茸は水から煮ることで、旨味がよく引き出されます。えのき茸に限らず、きのこ類は水から煮た方が旨味が出ます。
今回はベーコンを使ったので、ベーコンからも塩味が出るので、味噌?は控えめにしてあります。

発酵食品の味噌に、食物繊維に、たんぱく質。
腸内環境も整えつつ、ボリューム満点。汁物なのに、おかず代わりにもなり、大満足の一品です。
さらに、今回使った食材は、冷凍出来るものばかり。
あらかじめ切って、冷凍しておけば
忙しい朝でも、煮るだけ。
出汁も取らなくていいので、ひと手間省けた簡単料理です。

具だくさんみそ汁を作る時の、材料の選び方として私が心がけているのは

①肉、魚類
②野菜類
③きのこ類
④豆類(豆腐類)
⑤海藻類
から一品ずつ選んで、
５品にするようにしています。

色んな組み合わせも楽しめて、バランスも良くなります。

ぜひ、お試し下さい。