魚市場の仕事を体験！

次に市場へ移動。漁師さんが漁獲した魚を種類や大きさごとに分ける「選別」を体験しました。今回はムシガレイ、ヤナギガレイ、メヒカリ、ヤリイカ、ヒラメの5種類を選別。

魚を目の前にやる気を見せる子どもたちですが、イカやメヒカリは大きさに差がなく、大きさを分けるのに苦戦していました。選別した魚は箱に入れて計量、入札の準備へと進みます。

実際に選別する様子も見学。「大切なのは鮮度を落とさないように素早く作業すること」と教わりました

入札に挑戦！

魚市場では、漁師さんから魚を買ってスーパーなどへ販売する仲買人さんも仕事をしています。仲買人さんが行う「入札」とは、買いたい魚介類に対し希望する価格を札に記入し、最高値を付けた人が購入できる取引方法の1つです。

ここでは仲買人の仕事や入札の仕組みを学んだ後、実際に体験しました。


値段を決めるポイントは、他のチームがいくらで買うかを予想すること、スーパーで売る際にいくらで売るかを想像することの2つ。チームごとに計算をして値段を決めました。果たして相談した値段で購入できるのか、ドキドキしながら開札を待ちます。落札チームが呼ばれる度、一喜一憂していました。

講評の後、市場内にある水揚げされた魚の放射能を検査する部屋や、実際の入札も見学しました。

ここで一旦、午前の部のまとめをします。1番印象に残っていることを絵や文章で1枚の紙にまとめ、発表をしました。市場で見つけた珍しい魚、ヒラメとカレイの見分け方、魚の大きさや触った感触、安心安全な魚が自分たちの元へ届く過程など、実体験を踏まえた発表となりました。

午後のお楽しみは、干物作り！

小名浜魚市場から移動して「小名浜荷捌き・加工流通倉庫」へ。ここは魚の流通・加工の拠点。小名浜魚市場と連携することで、水揚げから加工、流通までを一元管理しています。

ここで体験するのは、ムシガレイの干物作り。まず、包丁を使ってウロコをとります。初めて包丁を持つ子もいる中、女性部の方からポイントを教わりながら、魚の表と裏のウロコをとっていきます。手で触ってザラザラ感がなくなればウロコがとれたサイン。

次にエラの下のあたりに包丁を入れて内臓を出したら水洗いをし、塩水につけます。
「魚の細かいウロコをとるのが難しい」「内臓をとるところが難しい」と悪戦苦闘。
そのまま自宅に持ち帰り、天日で干したら完成です。

最後は魚市場へ戻り、魚市場の方への感謝の手紙を書きました。手紙を渡し、認定証をもらって、今日1日の学びは終了となりました。

「ふくしま海の仕事体験」の詳細は以下のURLから！

https://www.cjnavi.co.jp/event/20260206uminoshigoto-taiken/

◆Information

ふくしま海の仕事体験「小名浜魚市場の仕事を体験しよう！」報告記

問い合わせ先
株式会社エス・シー・シー
Mail：uminooshigoto@cjnavi.co.jp

電話番号
024-593-0500

備考
主催：福島県

【日刊CJ Monmo Web】

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