手羽元とたたきレンコンの塩スープ煮

■材料
(2～3人前)
手羽元　6本　450g
しめじ　100g
レンコン　大１節　200g
A（・水 5カップ・酒 大さじ2・ごま油 大さじ１・塩 小さじ１）
■作り方 (調理時間45分)
1.しめじは石づきを切り、小房にする。 レンコンはビニール袋入れて、レンコンをめん棒などで粗く叩く。
2.鍋にAを入れて、１を入れる。手羽元をキッチンペーパーでふき、入れる。中火で沸かし、弱火で45分ほどフツフツと煮る。
●ポイント 保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で5～6日。
レンコンを叩いて、粗く潰すことで、煮汁全体にゆるいとろみがつきます。しょうがやニンニクを入れるとより風味と体もポカポカに。
■放送日
2026.11.10(TUE)