焼きトマトの目玉焼き丼

●材料
(2人前)
トマト 大1個もしくは2個 200g
温かいご飯 2膳分
削り節 2g
卵 2個
サラダ油 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
●作り方 (調理時間10分)
1.トマトはヘタを切り、 横半分に切る。
2.フライパンにサラダ油を入れて、卵を割り入れる。 中火でお好みの加減に焼く。
ごはんを盛り付けて、 目玉焼きを乗せる。
3.2のフライパンにトマトの断面を下にしてフタをして中火で2-3分ほど焼き、返して、1分焼く。2のご飯の上に乗せる。削り節を乗せて、しょうゆをかける。
●減塩ポイント
目玉焼きのオイルは少し多めでフチをカリカリに、卵黄は半熟に。 食感の差を作る。 でも好みでOK。 トマトはしっかり焼くことでおかずにもソースっぽくして、食べながら味に変化 をつけます。 削り節があることで旨みをプラス。 最後まで飽きずに楽しめます。
※1人前カロリー 約486kcal タンパク質12.1g 脂質 20.0g 炭水化物 60.5g 塩分 0.7g
●放送日
2026.8.11(TUE)