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ミニトマトとチーズの梅みそだれ & 舞茸と油揚げの焼き浸し

ラジオ福島

2026.05.26(火) 17:00

「ゆうぐれCLIP」の新コーナー「レシピCLIP」(毎週火曜日)では、料理家で栄養士の本田よう一さんが、福島県産品を使ったレシピをご紹介しています。
●5月26日放送は・・・・

ミニトマトとチーズの梅みそだれ

●材料
（作りやすい分量　小鉢なら3～4回分）
ミニトマト　1パック　200g
プロセスチーズ　4個
ひよこ豆　1パック　75～80g　ドライパック
A（みそ、ポン酢しょうゆ、オリーブ油　各大さじ１）
梅干し　2個　10%くらいのもの　40g
●作り方（調理時間5分）
1.トマトはヘタをとり、横半分に切る。チーズは手でちぎる。
2.1とひよこ豆はタッパーに入れておく。Aを入れて、全体に混ぜる。梅干しは粗く潰しながら、混ぜる。
→ポイント　保存期間　保存容器に入れて、冷蔵庫で5～6日
ひよこ豆はメーカーによってグラムが違うので、1パックで作りやすい量で◎他の豆でもミックスビーンズでも。

舞茸と油揚げの焼き浸し

●材料
（作りやすい分量　小鉢なら5～6回）
舞茸　200g
ピーマン　4個　150g
油揚げ　2枚　100g
A（めんつゆ　大さじ2　3倍濃縮タイプ　しょうゆ　大さじ1）
（水　2/3カップ）
●作り方（調理時間30分）
1.舞茸は小房にする。ピーマンは縦に4等分に切る。油揚げは縦半分に切り、１cm幅に切る。
2.グリルにアルミホイルに舞茸を並べて、強火で10分焼く。保存容器に Aを入れて、焼けた舞茸を入れる。
3.別のアルミホイルにピーマンと油揚げを並べて、強火で10分焼く。時折、返す。2の保存容器に入れて漬ける。
→ポイント　保存期間　保存容器に入れて、冷蔵庫で4～5日
ホイルを使うことで洗い物を最小限に。グリルがなければ、トースターでも。

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