『鮨はやし』では地元の相馬原釜漁港や東京豊洲、北海道など、納得ゆく旬の食材のみを全国から仕入れ、絶妙なセンスと繊細な職人技で「江戸前寿司」に仕上げる。

目と舌で楽しむ美味しい寿司に惚れ込み、遠方からのリピーターも多い。また、指定の場所に出向き、目の前で寿司を握る「店主出張ケータリング」も行っている。特別な日に、最幸の思い出はいかが。

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