他にはない味で人気を集める、福島県・会津エリアの個性派ラーメン6杯を紹介。会津山塩、酒粕、馬肉、牛乳、赤カボチャなど、その地で育まれた食材にほれ込んだ店主が試行錯誤の上で作り上げる、そのお店でしか味わえない唯一無二の一杯をぜひ味わおう！

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味噌×牛乳に辛みをプラスしたワイルドなスープ

会津若松市『ほていや』で提供する味噌スープに牛乳を加えた「白べこラーメン」に、特製辛味噌をプラスした「赤べこラーメン」。

辛みの中にも、牛乳のまろやかさと、昆布、トビウオ、カツオ節、干し椎茸などからとっただしのうまみが詰まっている。3度揉んで仕上げた縮れ麺とも相性抜群。



◆Information
ほていや

住所
会津若松市山見2-2-9

電話番号
0242-24-6448

営業時間
11：00～14：30

休み
毎週月曜日（祝日の場合は営業）

駐車場
10台

赤カボチャの甘味が塩味スープにぴったり

金山町の『ひょっとこ亭』で味わえる「赤かぼちゃらーめん」は町特産の赤カボチャの甘みと塩味スープのバランスが良く、まろやかな味わい。

シンプルに蒸しただけの赤カボチャもトッピングされ、ホクホクとした食感も楽しむことができる。ゴロッとした大きなチャーシューが入った「ゴロチャーめん」（1,180円）も人気。




◆Information
ひょっとこ亭

住所
大沼郡金山町大字横田字居平640-1

電話番号
0241-56-4936

営業時間
11：30～15：00ラストオーダー／17：00～19：00ラストオーダー
（日曜祝日は11：00～15：00ラストオーダー）

休み
毎週月曜日（祝日の場合は営業、翌日休み）
※11月下旬～4月上旬まで冬期休業

駐車場
約10台

栄養豊富な植物「からむし」に注目！

食物繊維とカルシウムなどの栄養を豊富に含んだ「からむし」の葉。昭和村の『苧麻庵（ちょまあん）』が提供する「からむしラーメン」は、その葉を練り込んだつるりとした食感の麺に、うまみあふれる鶏白湯スープを合わせた。どこか懐かしい味わいでクセになる。





◆Information
郷土食伝承館 苧麻庵（ちょまあん）

住所
大沼郡昭和村大字佐倉字上ノ原1 「道の駅からむし織の里しょうわ」内

電話番号
0241-58-1455

営業時間
11：00～15：00（14：30ラストオーダー）

休み
毎週水曜日、12月～3月は休業

駐車場
「道の駅からむし織の里しょうわ」駐車場

リンク
https://www.karamushi.co.jp/ michinoeki.html

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