「ゆうぐれCLIP」の新コーナー「レシピCLIP」(毎週火曜日)では、料理家で栄養士の本田よう一さんが、福島県産品を使ったレシピをご紹介しています。
●10月13日の放送は・・・・

なすのおかか煮びたし

■材料
(作りやすい分量)
なす 1袋 4～5本 500g
A(・水　2と1/2カップ ・しょうゆ、みりん 大さじ2と1/2 ・削り節 1パック 4g)
■作り方 (調理時間25分)
1. なすはヘタを切り、1.5cm厚くくらいの輪切りにする。
2.鍋に1のなすとAの調味料、水、しょうゆ、みりん、削り節を入れて、強めの中火で加熱して、沸いたら、弱めの中火で15分ほど煮る。 時折、混ぜる。 煮えてくると柔らかくなるので優しく。
●ポイント 保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で4～5日。
煮えたては、なすの紺色が染まってないですが、2日くらい経つと煮汁全体がしっかりした紺色に 食べる時にお好みですりごま、しらす、わさびなどを添えて。
■放送日
2026.10.13(TUE)

ゆかりもやし

■材料
もやし 1袋 250g
A(・酢 大さじ2 ・砂糖 大さじ1/2 ・ゆかり 小さじ1/2)
■作り方(調理時間10分)
1.もやしは耐熱皿に乗せて、ふわりとラップをする。 600Wの電子レンジで3分加熱する。
2.タッパーなどにAを入れて混ぜる。 もやしを入れて、全体に混ぜたら出来上がり。
1日くらいおくと全体がしっかり全体が紫色に仕上がります。
●ポイント 保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で5～6日程度。
■放送日
2026.10.13(TUE)