「ゆうぐれCLIP」の新コーナー「レシピCLIP」(毎週火曜日)では、料理家で栄養士の本田よう一さんが、福島県産品を使ったレシピをご紹介しています。
●10月6日の放送は・・・・

もやしときゅうりのハムナムル

◆材料
(作りやすい分量)
もやし 1袋 250g
ハム 4枚 60g
きゅうり 1本 100g
塩 小さじ1/4
A(・鶏ガラスープの素 小さじ1 ・白炒りごま 大さじ1 ・ごま油 大さじ1 ・こしょう 少々)
◆作り方 (調理時間10分)
1. もやしはサッと洗い、耐熱皿に乗せて、ふわりとラップをする。600wの電子レンジで3分加熱する。きゅうりはヘタを切り、斜め切りにして、細切りにする。ボールに入れて、塩を全体に振り、軽く混ぜて、5分ほどおく。 ハムは半分に切り、細切りにする。
2.きゅうりがしんなりしたら、よく手でもんで、しっかり絞る。もやしの粗熱が取れたら、ハムときゅうり、Aの調味料と合わせて、全体に混ぜて、出来上がり。 ●ポイント 保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で4～5日。
お好みで食べるときに、酢、もみのり、辛子などを加えても。
中華っぽい組み合わせの定番なので、味付けは自在に。
色を残すために鶏ガラスープと塩ですがしょうゆに砂糖でしっかりな味わいにしても◎
◆放送日
2026.10.6(TUE)

キャベツと油揚げのくたくた煮

◆材料
(作りやすい分量　小鉢なら5～6回分)
キャベツ 1/4個 300g
油揚げ 1枚　50g
ベーコン 2枚分 40g
A(・水 2カップ ・酒、しょうゆ 各大さじ1と1/2 ・砂糖 大さじ1/2)
◆作り方(調理時間15～25分)
1.キャベツは芯を切り、2～3cm角くらいに切る。油揚げは縦半分に切り、2cm角くらいに切る。ベーコンは1cm幅に切る。
2.鍋にAの調味料と1の具材を入れて、中火で沸かし、沸いたら、弱めの中火で10～15分ほど煮る。柔らかさは好みで。 ●ポイント 保存期間 保存容器に入れて、冷蔵庫で4～5日程度。
油揚げとベーコンで両方の旨みをしっかりキャベツに吸わせます。 どちらかだけでもおいしいですが、 ダブルのうまみをしっかりと。キャベツはくったりでも少し硬めでもおすすめです。
◆放送日
2026.10.6(TUE)